今年は、ノルウェーと日本の修好百周年の年。
ノルウェーのホーコン皇太子様が来日されたり、 日本の天皇皇后両陛下が、ご訪問なされたり、 先日は、スヴェイン・ルートヴィクセン水産大臣が 来日されました。

ノルウェーってどんな国？
ノルウェーは、北欧にある漁業の盛んな国、 町には、新鮮なシーフードが溢れています。
ノルウェーは、魚を育むのに最適な自然環境にあります。 奥行きの深いフィヨルドに接している上、 山から溶け出す雪が冷たく澄んだ海に混じり、 魚が育つ絶好の塩分濃度となります。
冬には、夜空に広がるオーロラが見え、また断崖から望む風光明媚な奥に深いフィヨルドなど スケールの大きな国です。

ノルウェーの食生活は？
朝昼晩と、オープンサンドを食べるほど、サンドイッチが好きな民族とか。 水もきれいなので、ビールもおいしいです。
また、ノルウェーでは、トナカイも食べますが、 ラム肉を良く食べます。
今回紹介するフォーリコールは、ノルウェーの伝統的な家庭料理。
今回は、坂下シェフに、日本流にアレンジして、作っていただきました。